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摘要：過(guò)去的2020年，對(duì)于中國(guó)家禽業(yè)來(lái)說(shuō)，注定是一個(gè)不平凡的年份。由于受新冠肺炎疫情和產(chǎn)能過(guò)剩的雙重影響，全國(guó)雞蛋價(jià)格持續(xù)下跌，長(zhǎng)期低于成本，全行業(yè)虧損嚴(yán)重。進(jìn)入今年1月中旬，雖然雞蛋價(jià)格快速反彈，但維持不到一周時(shí)間就開(kāi)始下行，春節(jié)前更是不漲反跌，加之飼料價(jià)格大漲，令本就虧損的養(yǎng)雞業(yè)雪上加霜。根據(jù)往年規(guī)律，春節(jié)后進(jìn)入消費(fèi)淡季，加之蛋雞產(chǎn)能依然過(guò)剩，蛋價(jià)仍將弱勢(shì)震蕩運(yùn)行；而后隨著老齡雞淘汰加速，產(chǎn)能調(diào)減，經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好，消費(fèi)得到提振，預(yù)計(jì)后半年雞蛋價(jià)格或?qū)⒎磸椛闲小?

關(guān)鍵詞：2020年雞蛋價(jià)格持續(xù)下跌；2021年后市行情或?qū)⒎磸?

過(guò)去的2020年是農(nóng)歷鼠年，對(duì)于中國(guó)家禽業(yè)來(lái)說(shuō)，注定是一個(gè)不平凡的年份。由于受新冠肺炎疫情和產(chǎn)能過(guò)剩的雙重影響，雞蛋價(jià)格持續(xù)下跌，長(zhǎng)期低于成本，全行業(yè)虧損嚴(yán)重。而進(jìn)入今年1月中旬，雖然雞蛋價(jià)格快速反彈，但維持不到一周時(shí)間就開(kāi)始下行，春節(jié)前更是不漲反跌，加之飼料價(jià)格大漲，令本就虧損的養(yǎng)雞業(yè)雪上加霜。

當(dāng)前，人們對(duì)于今年后市雞蛋行情走勢(shì)頗為關(guān)注。業(yè)界人士分析認(rèn)為，根據(jù)往年規(guī)律，春節(jié)后進(jìn)入消費(fèi)淡季，加之蛋雞產(chǎn)能依然過(guò)剩，蛋價(jià)仍將弱勢(shì)震蕩運(yùn)行；而后隨著老齡雞淘汰加速，產(chǎn)能逐步調(diào)減，經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好，消費(fèi)得到提振，預(yù)計(jì)后半年雞蛋價(jià)格或?qū)⒎磸椛闲校?span>有望在9月份左右迎來(lái)較大利好。

1  蛋價(jià)持續(xù)下跌，行業(yè)嚴(yán)重虧損

近日，筆者走訪不少雞場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前雖然處于節(jié)前消費(fèi)和備年貨高峰，但雞蛋入場(chǎng)收購(gòu)價(jià)每公斤只有7.2元左右，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及超市雞蛋的零售價(jià)格每公斤不足9元。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至今年1月，全國(guó)雞蛋價(jià)格已連續(xù)10多個(gè)月下跌，2020年平均蛋價(jià)跌至近十年第二低點(diǎn)，養(yǎng)雞行業(yè)整體處于虧損狀態(tài)。

市場(chǎng)調(diào)查表明，從2019年冬天開(kāi)始，雞蛋價(jià)格就開(kāi)始下行，即使在2020年春節(jié)消費(fèi)高峰和需求旺季也沒(méi)有明顯改觀，依然呈現(xiàn)背離走勢(shì)。而2020年全國(guó)雞蛋市場(chǎng)就一直低位徘徊，前半年受突如其來(lái)的新冠肺炎疫情影響，復(fù)學(xué)復(fù)工推遲，市場(chǎng)消費(fèi)低迷，到6月下旬跌至近幾年來(lái)的最低點(diǎn)，以6月份為例，全國(guó)雞蛋批發(fā)市場(chǎng)平均價(jià)格為6.41元/公斤，環(huán)比下降4.04%，比1月份下降27.90%，與2019年同期相比下降24.32%，2020年前半年全行業(yè)嚴(yán)重虧損。

從7月中旬開(kāi)始，隨著高溫天氣影響，蛋雞產(chǎn)蛋量下降，蛋價(jià)出現(xiàn)一波季節(jié)性反彈，但也是曇花一現(xiàn)；之后，隨著學(xué)校全面開(kāi)學(xué)和企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，加之中秋、國(guó)慶節(jié)到來(lái)，消費(fèi)得到一定提振，雞蛋價(jià)格有所反彈，此階段養(yǎng)雞業(yè)處于保本或微利經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。進(jìn)入第四季度后，因食品廠采購(gòu)量縮減，市場(chǎng)消費(fèi)依然疲軟，蛋價(jià)未能如期進(jìn)入上升通道，終因產(chǎn)能過(guò)剩，市場(chǎng)供大于求，消費(fèi)需求乏力，整體行情再入陰霾，年終蛋價(jià)更是以“悲情”收尾。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，雞蛋價(jià)格自去年國(guó)慶節(jié)后就開(kāi)始震蕩下行，比如，9月25日為8.51元/公斤，到11月24日跌至7.51元/公斤，下跌幅度達(dá)11.75%；雖然從11月25日開(kāi)始，漲到12月15日的7.97元/公斤，但價(jià)格回升依然緩慢。而與雞蛋價(jià)格持續(xù)低迷相左的，則是蛋雞飼料價(jià)格持續(xù)上漲。比如，玉米價(jià)格由1月份的2.09元/公斤，上漲到12月份的2.59元/公斤，上漲幅度達(dá)23.92%；蛋雞料價(jià)格由1月份的2.89元/公斤，上漲到12月份的3.12元/公斤，上漲幅度達(dá)7.96%。由于玉米、豆粕等飼料價(jià)格大漲，令本就虧損的養(yǎng)雞業(yè)雪上加霜，導(dǎo)致全年行業(yè)整體處于虧損境地。

今年元旦期間，雞蛋價(jià)格開(kāi)始出現(xiàn)反彈跡象，特別是進(jìn)入1月中旬后，受河北等局部疫情等影響，雞蛋價(jià)格快速上升，到1月18日零售價(jià)格躍升至每公斤12元以上的高點(diǎn)，然而此次大漲行情僅僅維持不到一周時(shí)間就直線下行，1月下旬收購(gòu)價(jià)從5元陸續(xù)跌到4元，如今又跌至3元多，臨近春節(jié)更是一反常態(tài)逆市下跌，著實(shí)讓人意想不到。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2021年第2周（1月11日-1月17日），全國(guó)雞蛋批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)每公斤9.49元，環(huán)比漲10.7％，同比高4.2％；1月11-17日（采集日為1月13日），全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)雞蛋平均零售價(jià)格10.33元/公斤，比前一周上漲4.1％，同比下降7.4％。其中，河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋平均價(jià)格9.41元/公斤，比前一周上漲8.2％，同比上漲2.8％。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在1月18日時(shí)，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)為10.64元/公斤，而到了2月2日，均價(jià)再度下跌至7.62元/公斤，不過(guò)半個(gè)月時(shí)間就下跌了3.02元，跌幅高達(dá)39%。按照近期飼料、雞苗、獸藥、疫苗及人工、水電費(fèi)等成本，在1月18日時(shí)，每公斤雞蛋的生產(chǎn)成本約在8.02元/公斤，蛋價(jià)盈利空間為2.62元/公斤；到了1月28日利潤(rùn)縮水到0.42元/公斤，而到了2月2日，蛋價(jià)利潤(rùn)空間為-0.4元/公斤，也就是說(shuō)，每賣(mài)出去一公斤雞蛋要虧損4毛錢(qián)，農(nóng)村小規(guī)模養(yǎng)殖戶虧損更多。

2  多重因素作用，蛋價(jià)逆市而行

春節(jié)本應(yīng)是消費(fèi)旺季，一般情況下雞蛋價(jià)格都會(huì)上漲，而今行情大跳水，蛋價(jià)再度異常大跌的走勢(shì)讓人驚愕不已。事實(shí)上，在本次蛋價(jià)上漲之際，經(jīng)銷(xiāo)商的采購(gòu)熱情卻在下滑中，由于雞蛋銷(xiāo)量大減，采購(gòu)量降低，走貨不快，各大環(huán)節(jié)都受限；加之交通恢復(fù)，主產(chǎn)區(qū)積累的大量雞蛋得以釋放，因此造成目前蛋價(jià)的背勢(shì)下滑。但據(jù)分析，去年以來(lái)蛋價(jià)跌跌不休，主要因素仍然與蛋雞產(chǎn)能過(guò)剩、市場(chǎng)消費(fèi)低迷直接相關(guān)。

第一，補(bǔ)欄快速跟進(jìn)，在產(chǎn)蛋雞迅速增加，產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2020年3月份，全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量達(dá)13.6億只，顯著高于過(guò)去三年的平均水平，之后隨著養(yǎng)殖持續(xù)虧損及活雞交易市場(chǎng)的放開(kāi)，部分養(yǎng)殖場(chǎng)主動(dòng)壓縮產(chǎn)能，但淘汰速度緩慢，至年末產(chǎn)蛋雞存欄量依然較高。

相關(guān)調(diào)查表明，由于2019年后半年，雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲，大部分時(shí)間零售價(jià)格都在9元／公斤以上，特別是8月以后蛋價(jià)追趕豬價(jià)，一天一個(gè)價(jià)往上飆升（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2019年8月末，全國(guó)雞蛋平均價(jià)格10.46元/公斤，此后9、10月份突破12元/公斤左右的高點(diǎn)，同比漲幅20％以上），使養(yǎng)殖獲利豐厚，從而帶動(dòng)2019年三、四季度補(bǔ)欄快速跟進(jìn)，產(chǎn)能急速擴(kuò)張，導(dǎo)致2020年在產(chǎn)蛋雞存欄量迅速增加，而此時(shí)消費(fèi)需求一般，市場(chǎng)供大于求，致使蛋價(jià)出現(xiàn)斷崖式下滑。

其二，疫情“趁火打劫”，消費(fèi)需求低迷，市場(chǎng)供大于求。2019年12月份，新冠肺炎疫情突如其來(lái)，為防控疫情，從2020年1月起全國(guó)農(nóng)村封村封路、城市社區(qū)嚴(yán)格管控、公務(wù)節(jié)慶停擺、學(xué)校推遲上課、企業(yè)復(fù)工推遲……受此影響，居民收入下降，市場(chǎng)消費(fèi)低迷；加之，國(guó)內(nèi)交通不暢，多地實(shí)行休市制度，暫停市場(chǎng)活禽交易，導(dǎo)致蛋雞正常淘汰進(jìn)度受阻，使家禽產(chǎn)業(yè)再次受到?jīng)_擊。無(wú)疑，公眾對(duì)疫情的恐慌，對(duì)禽類產(chǎn)品的市場(chǎng)消費(fèi)產(chǎn)生嚴(yán)重影響。而在消費(fèi)需求減少、供應(yīng)增加的情形下，雞蛋價(jià)格下跌成為必然。

此外，去年前半年，養(yǎng)殖成本較低，蛋價(jià)波動(dòng)重心下移。據(jù)分析，去年在存欄量持續(xù)增長(zhǎng)的同時(shí)，由于前半年玉米、豆粕等主要飼料原料成本較低，蛋雞養(yǎng)殖雖然虧損，但大多數(shù)場(chǎng)戶依然能夠維持經(jīng)營(yíng)。其實(shí)，由于在2018年-2019年度飼養(yǎng)周期內(nèi)，每只蛋雞幾乎有30元左右的盈利，無(wú)形中使許多規(guī)模場(chǎng)的抗虧抗壓能力提升，個(gè)體養(yǎng)殖戶心理承受風(fēng)險(xiǎn)的能力比以前也有所增強(qiáng)。

而從2020年三季度之后，雖然玉米、豆粕等飼料價(jià)格逐漸上漲，但養(yǎng)殖戶都在期待盼望中秋、國(guó)慶節(jié)的行情，所以淘汰較為理性；而在雞蛋價(jià)格破底后，淘汰雞價(jià)格更不劃算，大部分仍然在維持生產(chǎn)，使存欄量并沒(méi)有大幅下降，進(jìn)一步加劇了雞蛋市場(chǎng)供大于求的局面，從而形成惡性循環(huán)。

業(yè)內(nèi)人士表示，從雛雞養(yǎng)到一只開(kāi)產(chǎn)蛋雞，養(yǎng)殖周期大約130天，較短的投入產(chǎn)出期，使得“蛋周期”降臨時(shí)總能來(lái)得更猛烈一點(diǎn)。類似于“豬周期”，“蛋周期”同樣來(lái)源于供給與需求的對(duì)抗。同樣是養(yǎng)殖業(yè)，但蛋雞的擴(kuò)產(chǎn)能快于生豬養(yǎng)殖業(yè)，因此每當(dāng)雞肉價(jià)格、雞蛋價(jià)格出現(xiàn)上漲，養(yǎng)殖戶更易快速殺進(jìn)擴(kuò)規(guī)模搶產(chǎn)能，導(dǎo)致市場(chǎng)供過(guò)于求、價(jià)格下跌。

3  供需雙方博弈，后市或?qū)⒎磸?/strong>